栗の渋皮煮

栗の渋皮煮をいただきました。
ほっくり柔らかほんのり甘い栗でした。
皮をむいて、茹でて、煮て。。。
とっても手間暇かけてある、愛情いっぱいの幸せの一粒でした。
私も挑戦してみたくなり、栗を買って作ってみることにしました。
栗をお鍋で数分茹でて、そのままゆっくり放置してから、表の硬い皮をむきます。
案外上手にむけるもので、驚きました。それからお砂糖を入れてコトコト煮詰めました。
栗がうまく煮えましたが、渋皮は柔らかくなりません。
調べてみると、重曹を入れて3度くらい煮こぼすらしいです。。。
また次のシーズンに、ぜひ挑戦してみたいと思います。